Omas Hascheeauflauf Zutaten 250 g Schabefleisch oder Bratenreste 100 g Makkaroni oder Spaghetti 1 Zwiebel 80 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 1/2 Liter Milch 3 Eßlöffel Mehl 2 Eier 1 Eßlöffel Reibekäse Salz Glutal Paprika Senf Zubereitung Die feingeschnittene Zwiebel wird in […]
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Teufelskerl
Teufelskerl Zutaten 400 g Schabefleisch 1 Zwiebel 1 Dose Pritamin 1 Eßlöffel Meerrettich 40 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) Salz Pfeffer Zubereitung Das Schabefleisch wird mit einer feingeschnittenen Zwiebel, Salz und Pfeffer gewürzt und in Beefsteakform von beiden Seiten in „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) […]
WeiterlesenHammelsteak auf Bäuerinnenart
Hammelsteak auf Bäuerinnenart Zutaten 400 bis 600 g Hammelkeule 400 g Zwiebeln 400 g Kartoffeln 2 Äpfel 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Knoblauch Zubereitung Das Hammelfleisch wird in kleine Steaks geschnitten, gesalzen, gepfeffert, in Mehl gewendet […]
WeiterlesenGefüllte Hammelsteaks
Gefüllte Hammelsteaks Zutaten 600 g Hammelkeule 100 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 0,2 Liter Weinbrand 0,1 Liter Rotwein 50 g Reis 2 Eier 300 g Zwiebeln 1/2 mittelgroße Sellerieknolle 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Letscho Salz Knoblauch Zubereitung Von der Hammelkeule (Oberschale) […]
WeiterlesenArmenisches Schaschlik
Armenisches Schaschlik Zutaten 100 bis 150 g Kalbfleisch 300 g Reis 100 bis 150 g Hammelfleisch 3 Eßlöffel Tomatenmark 100 bis 150 g Schweinefleisch 40 g „Marina“ 80 bis 120 g magerer Speck 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren […]
WeiterlesenSchnitzel „Karlovy Vary“
Schnitzel „Karlovy Vary“ Zutaten 400 bis 600 g Schweinssteak (je Stück etwa 100 g) 30 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 30 g Schmalz 3 Eßlöffel Tomatenmark 100 g Schnittkäse 100 g gekochter Schinken Salz Essig Zucker Zubereitung Die leicht gesalzenen Schweinssteaks werden […]
WeiterlesenSpaghetti „a la Paganini“
Spaghetti „a la Paganini“ Zutaten 400 g Schweinsrücken ohne Knochen 400 g Spaghetti 200 g Schnittkäse 125 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve) 1/4 Tube Anchovispaste 1 Eßlöffel Mehl 1 Ei 4 Eßlöffel Öl Salz Knoblauch Zubereitung Vom Schweinsrücken werden […]
WeiterlesenSchweinswürfel in Tomate
Schweinswürfel in Tomate Zutaten 500 g Schweinskamm oder -schulter ohne Knochen 2 Zwiebeln 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Eßlöffel Tomatenmark 1/8 Liter Kondensmilch Salz Pfeffer Paprika Knoblauch Zubereitung Das Fleisch wird in walnußgroße Würfel geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Paprika […]
WeiterlesenHühnerpilaw – ein beliebtes serbisches Geflügelragout
Hühnerpilaw – ein beliebtes serbisches Geflügelragout Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug nach Serbien! Hühnerpilaw, auch als „Pilaf“ bekannt, ist ein beliebtes Gericht in vielen Ländern, darunter auch Serbien. Diese herzhafte Mahlzeit vereint zartes Hühnerfleisch, aromatischen Reis und eine würzige Brühe […]
WeiterlesenWiener Backhähnchen
Wiener Backhähnchen Zutaten 1 bis 2 Hähnchen 5 Eßlöffel Öl 1 Zitrone 3 Eier 200 g Semmelmehl 5 Eßlöffel Tomatenmark 1 kleines Glas Rotwein 1 Zwiebel Thymian Gewürzkörner (Piment) Pfeffer Petersilie (dazu Schmalz oder Öl zum Backen der Hähnchen). Zubereitung […]
WeiterlesenUngarische Heringsstücke
Ungarische Heringsstücke Zutaten 3 Salzheringe 500 g Kartoffeln 4 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 50 g Speck 1 Eßlöffel Mehl 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 3/8 Liter Milch 1 Ei Essig Salz Zucker Paprika […]
WeiterlesenStraßburger Kartoffeln
Straßburger Kartoffeln Zutaten 600 g Kartoffeln 2 Salzheringe 150 g Jagdwurst oder gekochter Schinken 40 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 30 g Mehl Salz Muskatnuß Senf Zubereitung Die in der Schale gekochten Kartoffeln werden gepellt und in nicht zu dünne Scheiben geschnitten. […]
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