Gemüse-Kartoffel-Salat Diese Zutaten brauchen wir… 500 g gekochte Kartoffeln 250 g gare Möhren 250 g garer Sellerie (auch sauer eingelegter) 10 bis 12 Anschovis 1 Eßlöffel Kapern 100 g Quark etwa 1/8 I Milch oder Sahne Öl Essig Salz Paprika […]
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Perlpilze in Sülze Perlpilze in Sülze ist eine köstliche und erfrischende Zubereitung, die perfekt als Vorspeise oder Beilage zu verschiedenen Gerichten passt. Hier ist ein einfaches Rezept, wie du Perlpilze in Sülze zubereiten kannst: Diese Zutaten brauchen wir für die […]
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Bunter Toast Diese Zutaten brauchen wir… 4 Scheiben Toast 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Öl 200 g Rinderfilet 150 g Nieren Salz Pfeffer Thymian 1/2 Tasse helles Bier 2 Eßlöffel eingelegter Tomatenpaprika 1 hartgekochtes Ei Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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Irish Stew Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute nehmen wir ein traditionelles Gericht aus Irland, das Irish Stew, unter die Lupe und hauchen ihm neues Leben ein. Dieses herzhafte Ragout aus Hammelfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln ist eine […]
WeiterlesenIngwer Alle Ingwerarten stammen von der Wurzel (Ausläufer) der Ingwerpflanze. Die getrocknete Wurzel und der geriebene Ingwer werden in der europäischen Küche seit Jahrhunderten verwendet. Dies vor allem in einer großen Vielzahl von Süßspeisen. Erst in der heutigen Zeit gibt […]
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Das Einlegen von Dill Willkommen zurück in die DDR-Küche, wo das Einlegen von Dill eine beliebte Methode war, um diesen köstlichen Kräuter für die Zukunft zu konservieren. Dieses einfache Rezept bringt dir den frischen Geschmack von Dill in dein Zuhause […]
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Peche Melba Gläser werden mit Vanilleneis halbvoll ge füllt. Darauf kommt je ein mit Erdbeer- oder Himbeergelee überzogener, in Zucker gedünsteter oder eingelegter Pfirsich. Mit dünngeschnittenen Mandeln bestreuen, mit Himbeersaft bespritzen und gezuckerter Schlagsahne verzieren. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » […]
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Bremer Labskaus Bist du bereit für eine kulinarische Reise in den Norden Deutschlands und in die Vergangenheit der DDR-Küche? Tauche ein in die Welt des Bremer Labskaus, eines herzhaften Gerichts voller Geschmack und Tradition! Anzahl der Portionen: Für eine herzhafte […]
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Apfelsoße 3 Edeläpfel, 3 Stück eingelegter Ingwer, 1 Prise Salz, etwas Glutal, Zucker, etwas Weinessig. Die Äpfel schälen, entkernen und mit einer halben Tasse Wasser weichdünsten. Inzwischen den Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelstücke in eine Schüssel geben und […]
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Kürbiskraut Zutaten 500 g Sauerkraut 1 Zwiebel Pfeffer 1 Suppenteller in Würfel geschnittener, eingelegter Kürbis 1 Prise Zimt, gemahlene Nelke Zubereitung Das grob zerschnittene Sauerkraut zusammen mit Zwiebelscheiben, Pfeffer und einer kleinen Tasse Wasser auf kleiner Flamme 10 Minuten zugedeckt […]
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Harzer Tatar Zutaten 250 g eingelegter Harzer 50 g Butter 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Senf Saft einer halben Zitrone 1 1/2 Teelöffel Edelsüßpaprika 2 Eigelb 4 Eßlöffel süße Sahne oder Kondensvollmilch Zubereitung Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit […]
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Einback mit Kürbis Zutaten 210 g Puderzucker 3 Eier 300 g Mehl 3 Eßlöffel Zucker eingelegter Kürbis Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Den Puderzucker mit den Eiern etwa 30 Minuten rühren. Mehl und den kleingehackten Kürbis zugeben und gut vermischen. Eine […]
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