Mit Quark bestrichene Brötchen Der durch ein Sieb gedrückte Quark wird mit etwas saurer Sahne, Kümmel nach Geschmack und einer Prise Paprika vermischt. Man bestreicht damit die bereits mit Butter vorgestrichenen Brötchen. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn […]
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Käsebrötchen mit saurer Sahne 160 g geriebener Käse wird mit 1/10 l guter, frischer saurer Sahne und 1/10 Milch vermischt. Diese Masse wird gesalzen und auf die mit Butter bestrichenen Weißbrot- oder Brötchenschnitten gestrichen. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag […]
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Gebackene Käsebrötchen Dünne Weißbrotscheiben werden trocken geröstet, dünn mit Butter bestrichen, mit Emmentaler Käseschnitten (1/2 cm dick) bedeckt, mit rotem Paprika bestreut und in der heißen Röhre schnell gebacken. [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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Heiße Käsebrötchen 100 g Butter und 100 g geriebener Käse werden gut verrührt. Die Masse wird gesalzen, papriziert und mit etwas kleingehackten Kapern vermischt. Dünne Schnitten von weißem Sandwichbrot werden mit dieser Mischung bestrichen und in der Röhre geröstet. Sie […]
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Das Backen von Semmeln (Brötchen) Willkommen in der Welt des Backens, wo der Duft von frisch gebackenen Semmeln (auch bekannt als Brötchen oder Weißbrötchen) Erinnerungen weckt und Gemütlichkeit verbreitet. Dieses Rezept bringt einen alten DDR-Klassiker zurück in deine Küche und […]
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Kartoffelbrötchen Man vermengt 1 kg, in Salzwasser gekochte und dann fein zerstampfte Kartoffeln mit 2 Eiern, etwas Mehl, etwas geriebener gerösteter Zwiebel, 2-3 gedämpften, feingewiegten Pilzen. Man formt Brötchen daraus, wälzt diese in Semmelbröseln und bäckt sie rasch in heißem […]
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Würzbrötchen aus Spinat 2 in Milch geweichte, ausgedrückte Semmeln werden in etwas Butter (in die man nach Belieben auch etwas Petersilie geben kann) ein wenig angeröstet. Dann vermengt man sie mit 1-2 ganzen Eiern, mit 100 g in Scheiben geschnittenen […]
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Fisch -Rarebit (Überbackene Käse-Räucherfischbrötchen) ZUTATEN: 125 g Schnittkäse (Schweizer-, Edamer-, Trappisten- oder Chesterkäse), 1/4 Liter Kondensmilch oder Sahne, 250 g Räucherfischfleisch (Dorsch, Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch), 1 Ei, 1-2 rote Paprikaschoten (Frisch-, Feinfrost- oder Konservenpaprika), Petersilie. ZUBEREITUNG: Im Wasserbad die […]
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Warme Bratenbrötchen 4 Brötchen, Tomatenmark, 8 Scheiben Schweinebraten, 3/8 Liter Bratensoße, 2 Eßlöffel gehackte saure Gurke. Die halbierten Brötchen mit Tomatenmark bestreichen und mit den möglichst noch warmen Bratenscheiben belegen. Die Bratensoße mit etwas Tomaten- oder Paprikamark sowie den Gurkenwürfelchen […]
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Spargelbrötchen 8 Scheiben Toast, gare Spargelstücke, geriebener Käse, Butter, Tomatenmark. Die Toastscheiben auf einem Backblech mit Spargelstückchen belegen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Butter betupfen. In der heißen Röhre kurz überbacken und jeweils einen Klecks Tomatenmark obenauf setzen. Nach: […]
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Salamibrötchen Kleine Weißbrotscheiben, Butter, geriebener Meerrettich, Salamiwurstscheiben, Mayonnaise, Petersilie. Weißbrotscheiben, die einer Wurstscheibe entsprechen, mit Butter bestreichen. Geriebenen Meerrettich darüberstreuen und die Wurstscheiben auflegen. Mit Mayonnaisetupfen und Petersilie garnieren. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR […]
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Käsebrötchen (Zum Mitnehmen in den Kindergarten) 1 Kurbrötchen, Doppelrahmfrischkäse, Petersilie, Radieschen. Das Brötchen mit Käse bestreichen, mit Petersilie und Radieschen garnieren. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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