Schnee-Biskuitroulade
Zutaten
- 4 Eier
- 70 g Puderzucker
- 80 g Mehl
- Konfitüre
- Mandeln
Zubereitung
Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 20 Minuten rühren.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl leicht unter die Eigelb ziehen.
Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes Blech 1 cm hoch gießen.
In die vorgeheizte Röhre schieben und schnell backen.
Den gebackenen, noch heißen Teig mit beliebiger Konfitüre bestreichen und einrollen.
Die fertige Roulade mit Eischnee bestreichen und einige Mandelstifte in den Schnee stecken.
Wieder in die Röhre schieben und bei sehr schwacher Hitze trocknen.
Dann schräge, etwa 2 cm starke Scheiben schneiden.
Eischnee
- 2 Eiweiß
- 100 g Puderzucker
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den Puderzucker hineingeben und über Dampf bis zum Steifwerden schlagen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977