Schlehensaft – fruchtig-herb und gesund
Schlehensaft ist ein traditionelles Getränk, das sich durch seinen herb-säuerlichen Geschmack und seine wohltuende Wirkung auszeichnet. Die Schlehe, auch bekannt als Schwarzdorn, enthält viele Gerbstoffe, Vitamine und wertvolle Säuren, die dem Körper besonders in der kühlen Jahreszeit guttun.
Die Herstellung erfordert etwas Geduld, da die Früchte mehrfach mit heißem Wasser übergossen werden, um den Saft schonend zu lösen. Dadurch entsteht ein intensives Aroma, das sich hervorragend pur genießen oder auch mit Wasser, Tee oder Sekt verdünnen lässt.
Ein weiterer Vorteil: Schlehensaft hat nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern wird auch bei Mund- und Halsentzündungen geschätzt. Durch die enthaltenen Gerbstoffe wirkt er adstringierend und kann Linderung verschaffen.
Tipp: Wer eine etwas mildere Variante bevorzugt, kann den Saft mit Honig oder Kandiszucker süßen. So entsteht ein bekömmliches Getränk, das sich auch als wärmender Winterpunsch mit Gewürzen wie Zimt oder Nelken verfeinern lässt.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Schlehen
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
- Die verlesenen, gewaschenen Schlehen abtropfen lassen und in ein Emaillegefäß geben.
- 3 Liter kochendes Wasser darübergießen und 1 Tag stehen lassen.
- Den Saft abgießen, nochmals aufkochen, wieder über die Früchte gießen und 1 Tag ziehen lassen.
- Dann den Saft wieder abgießen, aufkochen und über die Schlehen gießen.
- Am nächsten Tag den Saft abgießen, nach Geschmack süßen und 10 Minuten durchkochen, abschäumen, heiß in vorbereitete Flaschen füllen und mit Gummikappen verschließen.
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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986