Schaumspeise aus konservierter Ananas
Zutaten
- 250 g Ananaskonserve
- 160 g Zucker
- 30 g Gelatine
- Saft von 1/2 Zitrone
- 50 ml Ananassaft (aus der Konserve)
- 1/2 Liter Wasser
Zubereitung
Die Ananas wird mit einem elektrischen Mixgerät zu Mus verarbeitet.
Über das Mus wird heißes Wasser gegossen, der Zucker und der Ananassirup zugegeben und alles unter Rühren aufgekocht.
Dann gibt man die aufgelöste Gelatine sowie den Zitronensaft zu, läßt es auf etwa 25 Grad abkühlen und schlägt das Ganze zu dichtem Schaum.
Die Schaumspeise wird sofort in Portionsgefäße gefüllt und kaltgestellt.
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Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR