Rote Grütze nach dänischer Art
1 Glas Johannisbeerkompott, 1 Eßlöffel Butter, 50 g Mandeln (darunter 3 bittere), 125 g Stärkemehl, Zucker.
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Das durchgeschlagene Johannisbeerkompott mit Wasser auf 1 Liter auffüllen.
Zusammen mit Butter und gehackten Mandeln aufkochen, mit dem in wenig kaltem Wasser angerührten Stärkemehl binden, nach Belieben zuckern und in kalt ausgespülter Form oder Schüssel erstarren lassen.
Mit süßer Milch übergießen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]