Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
10 Obstsalat mit Sellerie und Sahne-Mayonnaise Der Obstsalat mit Sellerie ist eine ungewöhnliche, aber ausgewogene Kombination aus fruchtigen und mild-würzigen Komponenten. Äpfel und Pflaumen bringen natürliche Süße und Saftigkeit, während fein geriebener Sellerie eine frische, leicht herbe Note beisteuert. Die Mischung aus Mayonnaise und Schlagsahne verbindet die Zutaten zu einer cremigen, milden Soße, die das Zusammenspiel der Aromen abrundet. Wichtig […]
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7 Pilzsalat mit Eiern und Joghurt-Marinade Der Pilzsalat mit Eiern ist ein mild-würziger Salat, bei dem gegarte Pilzstücke mit zarten Eiern in einer cremigen Joghurt-Marinade kombiniert werden. Die Soße aus Joghurt, etwas Essig und Salatcreme sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Frische und Würze. Schnittlauch bringt ein feines Zwiebelaroma ein und rundet das Gericht geschmacklich ab. Wichtig ist, die Pilze […]
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8 Rostocker Fischtopf mit Gemüse und Fischfilet in Brühe Der Rostocker Fischtopf ist ein leichtes, aromatisches Fischgericht, bei dem zarte Fischfiletwürfel mit feinem Gemüse in einer klaren Brühe gegart werden. Möhren, Kohlrabi, grüne Bohnen und Erbsen sorgen für Farbe und ein ausgewogenes Gemüsearoma. Durch das kurze Marinieren des Fisches mit Zitronensaft erhält das Gericht eine frische, leicht säuerliche Note, die […]
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7 Gurken-Zwiebel-Salat mit Essig-Öl-Marinade und Kräutern Der Gurken-Zwiebel-Salat ist eine frische, würzige Rohkostbeilage, bei der saftige Gurkenstücke auf aromatisch marinierte Zwiebeln treffen. Die Essig-Öl-Marinade wird mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Menge Zucker ausbalanciert, sodass ein angenehmes Spiel aus mild, säuerlich und leicht süß entsteht. Fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder Dill sorgen für Frische und ein rundes Aroma. Wichtig […]
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9 Gedünstete Kartoffeln in saurer Sahne – cremiges Kartoffelgericht aus dem Ofen Gedünstete Kartoffeln in saurer Sahne sind ein herzhaftes Ofengericht, bei dem angebratene Kartoffelstücke in einer mild-würzigen Sahnesoße fertig garen. Durch das vorherige Anbraten entsteht eine goldene Oberfläche, die später mit der cremigen Soße eine besonders aromatische Verbindung eingeht. Die saure Sahne sorgt für eine feine Säure, die durch […]
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12 Geflügelsalat mit Reis und Joghurt-Dressing Der Geflügelsalat mit Reis ist ein leichter, eiweißreicher Salat, bei dem zartes Geflügelfleisch, locker gegarter Reis und feines Gemüse in einer milden Joghurt-Öl-Soße kombiniert werden. Möhre, Blumenkohl und Sellerie bringen Farbe und Biss, während das Dressing mit Joghurt, etwas Öl und Gewürzen für eine cremige, aber frische Note sorgt. Petersilie rundet das Aroma ab […]
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17 Mecklenburger Bauernfrühstück mit Kartoffeln, Ei und Speck Das Mecklenburger Bauernfrühstück ist ein kräftiges Pfannengericht, bei dem gebratene Pellkartoffeln, würziger Schinkenspeck oder Knackwurst, sowie aromatische Zwiebeln miteinander geröstet werden. Zum Schluss wird alles mit verquirlten Eiern verbunden, die beim Stocken eine saftige, goldgelbe Masse bilden. Durch das Anrösten entstehen kräftige Röstaromen, während Kümmel und Salz das Gericht geschmacklich abrunden. Wichtig […]
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18 Meerrettichkartoffeln in cremiger Soße – würziges Kartoffelgericht Meerrettichkartoffeln sind ein herzhaftes Gericht, bei dem warme Pellkartoffeln in einer mild-würzigen Meerrettichsoße geschwenkt werden. Die Soße basiert auf Milch, einer hellen Bindung aus Mehl und angeschwitzten Zwiebeln, wodurch eine angenehm sämige Grundlage entsteht. Der eingeweichte Meerrettich bringt eine feine, leicht scharfe Würze, die durch eine Prise Zucker abgerundet wird. Wichtig ist, […]
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16 Kosakenblut – heißes Getränk mit Mokka, Rotwein und Wodka Kosakenblut ist ein kräftiges, sehr aromatisches Heißgetränk auf Basis von starkem Mokka, Rotwein und einem deutlichen Anteil Wodka. Die Kombination aus herber Kaffeenote, fruchtigem Wein und klarer Spirituose ergibt einen intensiven, wärmenden Geschmack, der besonders für kalte Tage gedacht ist. Durch das Erhitzen verbinden sich die Aromen zu einer tiefen, […]
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12 Reis mit Pilzen und Käse – überbackenes Ofengericht mit Ei Reis mit Pilzen und Käse ist ein herzhaftes Ofengericht, bei dem locker gegarter Reis mit aromatisch gedünsteten Pilzen, Zwiebeln und einer goldgelben Käsekruste kombiniert wird. Die Pilze werden in Butter angebraten, bis ihre Flüssigkeit fast verdampft ist – so entsteht ein intensives, würziges Aroma. Kümmel sorgt für eine feine […]
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16 Gedünstete Möhren in Sahne – zartes Gemüse in cremiger Soße Gedünstete Möhren in Sahne sind eine milde, aromatische Gemüsebeilage, bei der zarte Möhren in Butter vordünsten und anschließend in Brühe und Sahne fertig gegart werden. Eine kleine Menge Zucker hebt die natürliche Süße der Möhren hervor, während Brühe oder Bratsaft für Würze sorgt. Durch das sanfte Dünsten bleiben Farbe […]
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17 Tomatensalat nach Kiewer Art – frischer Salat mit Ei und Kräutern Der Tomatensalat nach Kiewer Art ist eine leichte, aromatische Kombination aus saftigen Tomaten, in Scheiben geschnittenen Eiern und feinen Zwiebelringen. Übergossen wird alles mit saurer Sahne oder alternativ Joghurt, wodurch eine mild-cremige Komponente entsteht, die sich angenehm mit der Frische der Tomaten verbindet. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und […]
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