Die Rumänen sind bestrebt, ihre Küche zu vereinfachen, mit dem Ziel, die Ernährung der Bevölkerung besser als je zuvor zu gestalten. Sie entwickeln moderne Methoden in der Lebensmittelproduktion, achten aber auch darauf, daß die Gerichte der Vergangenheit in folkloristischen Restaurants, aber auch auf dem heimischen Küchenplan erhalten werden bzw. wieder aufleben.
Bei der rumänischen Küche werden Einflüsse aus der Türkei, Österreich, Ungarn und Italien sichtbar. Die rumänische Küche ist der bulgarischen Küche artverwandt.
66 Rindfleisch-Coirba Zutaten: 400 g Rinderkochfleisch, 100 g Weißkohl, 100 g Möhren, 100 g Sellerie, 100 g Tomaten, 2 Eßl. Salz, 1 Teel. gekörnte Brühe, 2 Eßl. Zitronensaft, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das Rinderkochfleisch in große Würfel schneiden. In kaltem […]
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279 Ciorba (sprich Tschorba) mit Geflügel – eine köstliche Suppe der rumänischen Nationalküche 1 junge Ente (1,5 bis 2 kg), 500 g verschiedenes Gemüse (Möhren, Porree, Sellerie, Bohnen, Kohlrabi u. ä.), 200 g Paprikaschoten, 175 g Sauerkohl, 4 Tomaten, 250 […]
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54 Rumänische Hammelsteaks Große Hammelsteaks aus der Keule klopfen, im Grill auf beiden Seiten je 2 1/2 Minuten garen (sie müssen innen zartrosa bleiben) und mit Zitronenschnitzen auf einer heißen Platte warmstellen. Dann Speckwürfel, ein Stück in Würfel geschnittene frische […]
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460 Rumänisches Bohnengericht Zutaten 20 g Margarine Salz Bohnenkraut 400 g grüne Bohnen 2 Eßl. Öl 1 Zwiebel 200 g Tomaten Petersilie Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Margarine, Salz, Bohnenkraut in knapp 1/8 Liter Wasser aufkochen, die zerkleinerten Bohnen darin […]
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47 Rumänische Gurkenschüssel 375 g Tomaten, 1 Zwiebel, 3/8 l Wasser, Salz, 40 g Margarine, 50 g Mehl, Paprika, Zucker, 2 Paprikafrüchte, 750 g Gurken, Zitronensaft, Bratenrest, geriebener Käse. Tomaten- und Zwiebelstücke in kochendem Wasser ansetzen, salzen und nach etwa […]
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