Quarkpogatschen
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Diese Geräte brauchen wir…
- 1 Holzbrett
- 1 Nudelholz
- 1 runde Ausstechform
- 1 Pinsel zum Bestreichen
- 1 Backblech
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g trockener Quark
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Mehl
- 1 gestrichener Teelöffel Salz
- 1 ganzes Ei
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Und so wird es gemacht…
Knete Quark, Butter, Mehl und Salz zu einem mittelfesten Teig, rolle ihn auf dem mit Mehl bestreuten Brett fingerdick aus und falte ihn dann zusammen. Wiederhole das noch zweimal und stell den Teig dann für einige Stunden in den Kühlschrank. Danach rollst du ihn wieder zu einer 1 cm dicken Platte aus und stichst mit der Ausstechform kleine Pogatschen aus. Lege die Pogatschen auf das Backblech. Schlage das Ei in eine Tasse, verquirle es und bestreiche die Pogatschen damit. Backe sie in der heißen Röhre etwa 15 Minuten.
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Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986