Punschchaudeau
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Aus 4/10 l Milch, 8 Eidottern, 8 Löffel Zucker und einer Stange Vanille wird auf dem Feuer ein Krem gerührt. Vom Feuer genommen, wird er weitergerührt, bis er abkühlt. Die Vanille wird herausgenommen und die Masse nach Geschmack mit Rum, sowie dem Schnee von 4 Eiern vermengt. In Gläser füllen und aufs Eis stellen.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]