Pflastersteine
350 g Sirup oder Kunsthonig, 100 g Zucher, 80 g Fett oder Margarine.
400 g Mehl, 10 g Pfefferkuchengewürz, Salz, 60 g Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, 10 g Hirschhornsalz, 2 Eßlöffel Rum oder Rosenwasser, weiße Zuckerglasur.
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Sirup, Zucker und Fett erhitzen. Nach dem Abkühlen das mit dem Pfefferkuchengewürz gesiebte Mehl, Salz, geriebene Mandeln, abgeriebene Zitronenschale und das im Rum aufgelöste Triebmittel unterarbeiten.
Den gelagerten Teig zu etwa 3 cm starken Rollen formen und davon nicht zu dünne Scheiben abschneiden.
Auf leicht gefettetem, bestäubtem Blech bei mäßiger Mittelhitze etwa 15 Minuten backen.
Die Pflastersteine mit weißer Zuckerglasur überziehen.
Nach: Das Backbuch
Verlag für die Frau, Leipzig, DDR