Nußbrötchen
300 g ausgekernte Nüsse, 100 g Margarine, 75 g Zucker, 2 Eier, Salz, abgeriebene Zitronenschale, 5 bittere Mandeln, 75 g Grieß, 50 g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, Konfitüre.
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Die Nüsse mit der Mandelmühle zerkleinern.
Zur schaumig geschlagenen Margarine Zucker, Eier und Gewürze geben.
Geriebene Mandeln, Grieß und das mit Backpulver gesiebte Mehl unterarbeiten.
Kurze Zeit kalt stellen.
Etwa 5 cm lange Brötchen formen, längs eine Furche eindrücken, Konfitüre hineingeben und auf gefettetem Blech bei
Mittelhitze backen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]