Moosbeerschaumspeise
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Moosbeeren
- 220 g Zucker
- 4 Eßlöffel Grieß
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Und so wird es gemacht…
Die Moosbeeren verlesen, waschen und entsaften. Das Beerenmark mit reichlich 3/4 Liter kaltem Wasser ansetzen und 10 Minuten kochen. Danach durchseihen, Zucker und Grieß zugeben und garkochen. Die Fruchtmasse mit einem Teil des Saftes verrühren und mit einem Schaumbesen oder einem Handrührgerät an kaltem Platz sehr schaumig schlagen. Aus dem restlichen Beerensaft und aus Zucker einen Sirup zubereiten.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985