Molde frio de pollo (Hühnerfleisch in Aspik)
2 Päckchen Gelatine, ausgelöstes Fleisch von 1 gekochten Hühnchen, 1/2 Tasse Mayonnaise, 1/2 Tasse geschlagene süße Sahne, Salz, 1/2 feingeschnittene Paprikafrucht.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Jedes Päckchen Gelatine in 3 Tassen kochendem Wasser unter Schlagen mit dem Schneebesen auflösen.
Aus dem durch den Fleischwolf gedrehten Hühnerfleisch, der Mayonnaise, der geschlagenen Sahne und der Paprikafrucht eine Fleischmasse herstellen, mit Salz abschmecken.
Die aufgelöste Gelatine zufügen und alles in eine Form füllen.
Zum Erkalten für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
Ist die Masse erstarrt, die Form stürzen und das Hühnerfleisch in Aspik mit Salaten nach eigener Wahl umlegen.
Mit Mayonnaise garnieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR