Marinierte Anschovis
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Anschovis
- 1 Eßlöffel Essig
- je 1 Zwiebel und Möhre
- 5 Gewürzkörner (Piment)
- 2 Lorbeerblätter
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereitete Möhre und Zwiebel in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Lorbeerblätter, Gewürzkörner (Piment), knapp 1/4 Liter Wasser sowie Essig zugeben und kochen. Die Marinade auf Zimmertemperatur abkühlen. Die gut gewaschenen Anschovis – ohne Köpfe und Schwänze – 24 Stunden in der Marinade lassen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985