Abhängen
Mehrtägiger Reifeprozeß des Schlacht- oder Wildfleisches, der die Verdaulichkeit und den Genußwert erhöht. Wildfleisch muß länger abhängen als Schlachtfleisch.
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Mehrtägiger Reifeprozeß des Schlacht- oder Wildfleisches, der die Verdaulichkeit und den Genußwert erhöht. Wildfleisch muß länger abhängen als Schlachtfleisch.
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