Kartoffeln auf Bäckerart
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1500 g Kartoffeln
- 20 g Salz
- 150 g Zwiebeln
- 200 g Fett
- 10 g Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die roh geschälten Kartoffeln in längliche Streifen schneiden und in Fett goldgelb und knusprig braten. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben und in Fett ebenfalls knusprig und goldgelb braten. Sowohl von den Kartoffeln wie von den Zwiebeln das Fett absieben, beide vermischen und salzen. Diese Speise kann auch mit einem Braten (Lamm keule, Kalbshaxe usw.) zusammen zubereitet werden, in diesem Fall brät man Kartoffeln und Zwiebeln im Bratenfett.
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960
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