Käse-Nuß-Fondue
Zutaten
- 1 Scheibe Speck
- 2 Weingläser Weißwein
- 250 g vollfetter Schnittkäse
- 1 Eßlöffel gehackte Walnüsse
- 1/2 Teelöffel Kartoffelmehl
- 2 Eßlöffel Aprikosengeist
Zubereitung
Das Fondue-Gefäß mit der Speckscheibe ausreiben und den Wein darin auf kleiner Flamme erhitzen.
Den geraspelten Käse und die Walnüsse zu dem Wein geben und auf kleiner Flamme so lange rühren, bis eine cremeartige Masse entstanden ist.
Das in wenig kaltem Wasser angerührte Kartoffelmehl hinzufügen, kurz aufkochen lassen und zuletzt den Aprikosengeist noch unterrühren.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]