Irische Soße
2 Teelöffel Senf, 4 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel Johannisbeersaft, Salz, abgeriebene Apfelsinen- und Zitronenschale.
Senf, Öl und Johannisbeersaft gut verrühren und mit den übrigen Zutaten, nach Belieben auch ein wenig Zucker abschmecken.
– Anstelle von Öl läßt sich Mayonnaise verwenden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]