Honigknoblauch – Würzig-süße Delikatesse
Honigknoblauch ist eine aromatische Beilage, die mit ihrer Kombination aus würzigem Knoblauch, süßem Honig und einer feinen Essignote sowohl zu Grillspeisen als auch zu kaltem Braten hervorragend passt. Durch das kurze Mitkochen im Sud aus Essig, Wasser und Gewürzen entsteht ein intensives, aber harmonisches Aroma, das sich bei längerer Lagerung noch weiter verfeinert.
Der Honig sorgt nicht nur für eine feine Süße, sondern unterstützt auch die Haltbarkeit. In gut verschlossenen Gläsern, dunkel gelagert, bleibt Honigknoblauch nahezu unbegrenzt genießbar. Ideal für Vorratsliebhaber und als besonderer Akzent auf kalten Platten.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Knoblauchzehen, gepellt
- 8 Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Tasse Essig (10 % Säure)
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 El Bienenhonig oder Kunsthonig mit 30 % Bienenhonig
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Und so wird es gemacht…
- Alles gemeinsam je nach Größe der Knoblauchzehen 2 bis 5 Minuten kochen und in Gläser abfüllen.
- Die Aufbewahrung muß nicht unbedingt im Kühlschrank, aber im Dunklen erfolgen. Die Haltbarkeit ist fast unbegrenzt.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988