Hirsebrei
Zutaten
150 g Hirse, 1/2 bis 3/4 Liter Brühe,1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner.
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Zubereitung
Die Hirse heiß abspülen und in die kochende Brühe geben, Gewürze zufügen, aufkochen und bei milder Hitze etwa 25 Minuten ausquellen lassen.
Mit Bratwurst und Rote-Bete-Salat auftragen.
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Der Hirsebrei kann auch zusätzlich mit geputztem, zerkleinertem Gemüse zubereitet und mit 1 Eßlöffel Butter oder Margarine verfeinert werden.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]