Erbsmus
Zutaten
- 500 g geschälte Erbsen
- Salz
- Pfeffer oder Basilikum
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Zubereitung
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Die Erbsen über Nacht in 1 Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag in dem Einweichwasser gar kochen und stampfen oder pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken. – Nach Belieben Speck- und Zwiebelwürfel darüber verteilen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]