Eingebackene Kartoffeln mit Rauchfleisch (französisch)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Pfund Kartoffeln
- 200 g gekochtes Rauchfleisch (oder Wurst)
- 2 Eier
- 100 g Fett
- 20 g Brötchen zum Formen
- 1/4 Liter Milch
- 20 g Käse
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln kochen wir und schälen sie nach dem Auskühlen, dann schneiden wir sie in Scheiben. Wir legen sie abwechselnd mit dem Fleisch in die gefettete Pfanne und beträufeln sie mit Fett. Vor allem die letzte Schicht fetten wir gut und bestreuen sie mit Käse. Wenn die Kartoffeln etwa 10 Minuten backen, gießen wir Milch zu, in der wir die Eier verquirlt haben. Die Kartoffeln backen wir goldbraun.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961