Chicorée im Schinkenmantel
Zutaten
500 g Chicorée, Salz, 400 g in Scheiben geschnittener roher Schinken oder Schinkenspeck.
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Zubereitung
Möglichst gleichgroße Chicoréestauden in kochendem Salzwasser höchstens 10 Minuten ziehen lassen (er muß noch bißfest sein), herausnehmen, abtropfen lassen und mit je 1 Schinkenscheibe umwickeln.
Im Grill von beiden Seiten knusprig braun werden lassen.
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– Dazu schmecken in Margarine gebratene, vorher dünn mit Knoblauchpulver bestreute Schwarzbrotscheiben.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]