Äpfel in saurer Sahne mit Zimt
Zutaten: 600 g Äpfel, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Spritzer Zitronensaft, 150 g Puderzucker. 1 Teelöffel Zimt.
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Die Äpfel werden gewaschen, vom Kerngehäuse befreit, in Scheiben geschnitten und in einen Topf gegeben.
Dann gießt man etwas Wasser darüber, gibt einen Teil des Puderzuckers und den Zitronensaft dazu und dünstet die Äpfel gar. Die saure Sahne wird mit dem restlichen Puderzucker sowie dem Zimt schaumig geschlagen über die in eine Schüssel gefüllten, abgekühlten Äpfel gegossen.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR