Pfirsichsoße – fruchtig und süß
Die Pfirsichsoße ist eine fruchtig-süße Grundlage, die sich besonders gut für Götterspeisen, Puddings oder andere Desserts eignet. Durch die Kombination von Pfirsichsaft, Zucker und einem Schuss Weißwein entsteht ein feines Aroma, das frisch und elegant wirkt.
Die Zubereitung ist unkompliziert: Pfirsichsaft, Wasser und Zucker werden aufgekocht und anschließend mit dem Wein verfeinert. Danach wird die Soße kaltgestellt, sodass sie frisch und aromatisch serviert werden kann.
Besonders harmonisch passt diese Soße zu Quarkspeisen, Eiscreme oder frischen Früchten. Auch als feine Garnitur zu Kuchen oder Torten ist sie bestens geeignet.
Zutaten
- 700 ml Pfirsichsaft
- 300 g Zucker
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Wasser
Zubereitung
- Den Pfirsichsaft, das Wasser und den Zucker bringt man zum Kochen.
- Dann gibt man den Wein zu und stellt das Ganze in einem zugedeckten Gefäß kalt.
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Nach: Süsses, 2. Auflage – Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR