Römisches Käseschnitzel mit Tomate und Zwiebellauch
Das Römische Käseschnitzel ist ein herzhaftes Pfannengericht, bei dem dicke Käsescheiben paniert und goldgelb ausgebacken werden. Durch das Wenden in Ei und Semmelmehl entsteht eine knusprige Hülle, während der Käse im Inneren weich wird. Beim Braten entwickelt sich ein kräftiges, würziges Aroma, das durch frischen Zwiebellauch zusätzlich betont wird.
Wichtig ist sehr heißes Fett, damit sich die Panade sofort schließt und der Käse nicht ausläuft. Die Scheiben werden nur kurz gebraten, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Tomatenscheiben bringen Frische und einen leichten Säureausgleich zum kräftigen Käse. Das Gericht passt gut zu Spinat und Kartoffeln und eignet sich als sättigende warme Mahlzeit.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Käse (1 cm dick)
- geriebene Semmel
- feingeschnittener Zwiebellauch
- Fett zum Braten
- 1 Ei
- 1 bis 2 Tomaten
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Und so wird es gemacht…
- Die Käsescheiben in verquirltem Ei und Semmelmehl panieren und in stark erhitztem Fett auf beiden Seiten goldgelb braten, mit klein gehacktem Zwiebellauch bestreuen und mit Tomatenscheiben garnieren.
- Mit Spinat und Kartoffeln servieren.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983