Gedünstete Kartoffeln im eigenen Saft
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Pfund Kartoffeln
- 20 g Fett in die Kasserolle
- 50 g Fett (am besten Schmalz) zum Fetten
- 1/2 Pfund Wurst oder Fleischreste
- grüne Petersilie oder Schnittlauch
- etwa 10 g Salz
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kartoffeln schneiden wir in Scheiben oder hobeln sie. Wir legen eine Schicht in den Topf, bestreuen sie mit dem gehackten Fleisch (Wurst), legen Fettstückchen darauf und bestreuen das Ganze mit gehacktem Schnittlauch. So fügen wir Schicht aut Schicht, bis als oberste Kartoffelscheiben mit Fett beträufelt kommen. Das Gefäß bedecken wir mit einem gut anliegenden Deckel und dünsten die Kartoffeln auf mäßigem Feuer gar.
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961
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