Pflaumenlikör „Sliwjanka“
Pflaumenlikör „Sliwjanka“ bringt die volle Frucht der Spätsommersonne ins Glas. Mit nur drei Zutaten – vollreifen Pflaumen, Wodka und Zucker – entsteht ein wunderbar aromatischer Likör, der in aller Ruhe heranreifen darf. Die Pflaumen werden mit Wodka übergossen und dürfen sechs Wochen lang ihr volles Aroma abgeben. Anschließend sorgt Zucker für die typische, samtige Süße. Nach einigen Monaten Ruhezeit erhält man einen Likör mit intensiver Farbe, feinem Fruchtaroma und einer angenehmen, milden Süße. Ob als kleines Geschenk, als Genuss zum Kaffee oder als fruchtiges Highlight in geselliger Runde – Sliwjanka ist ein Stück Tradition zum Selbermachen und schmeckt pur am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird. Tipp: Wer mag, kann den Likör nach dem Reifen noch mit einer Zimtstange oder etwas Vanille verfeinern.
Diese Zutaten brauchen wir…
- Pflaumen
- Wodka
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
- In ein großes, gut schließendes Gefäß (Einkochglas) gesäuberte, vollreife Pflaumen schichten und mit Wodka übergießen, daß die Pflaumen gut bedeckt sind. 6 Wochen kühl und dunkel stellen.
- Den Wodka in eine Flasche abgießen und so viel Zucker über die Pflaumen schütten, wie hineingeht. Das Gefäß wieder gut schließen.
- Nach 2 Wochen den Sirup abgießen und mit dem Wodka vermischen.
- Die Flüssigkeit in Flaschen filtern, verkorken und 5 Monate stehenlassen.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]