Peche Melba
Gläser werden mit Vanilleneis halbvoll ge füllt. Darauf kommt je ein mit Erdbeer- oder Himbeergelee überzogener, in Zucker gedünsteter oder eingelegter Pfirsich. Mit dünngeschnittenen Mandeln bestreuen, mit Himbeersaft bespritzen und gezuckerter Schlagsahne verzieren.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]