Fischfilets in Kartoffelteig
4 Fischfilets,
Zitronensaft oder Essig,
Salz,
250 g geriebene gekochte Kartoffeln,
200 g Mehl,
1/2 Teelöffel Backpulver,
1 Ei,
Muskat,
Ausbackfett.
Die Fischfilets säuern und salzen.
Aus den übrigen Zutaten einen ausrollfähigen Teig bereiten, die Fischfilets damit umhüllen und in siedendem Fett schwimmend ausbacken.
– Auch Blätterteig ist für dieses Gericht verwendbar.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984