Ungarische Tomatensoße
500 g Tomaten, 1/2 Lorbeerblatt, Salz, 1 Zwiebel, 1/2 Liter Wasser, 50 g Speck, 50 g Mehl, 1 Paprikafrucht, Zucker, Pfeffer.
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Die zerschnittenen Tomaten mit Lorbeerblatt, Salz und Zwiebel in siedendem Wasser kochen.
Den kleingeschnittenen Speck erhitzen, das Mehl darin schwitzen und mit der durchgeschlagenen Tomatenflüssigkeit
auffüllen.
Die entkernte Paprikafrucht fein hacken, zur Soße geben und mit Salz, Zucker und Pfeffer recht kräftig abschmecken.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]