Tomatenhuhn
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Die Hühner werden gereinigt, zerteilt und mit Speckschnitten in einem Topf mit Fett gedünstet und gesalzen. Wenn das Fleisch fast ganz weich ist, bereitet man aus frischen oder eingekochten Tomaten eine mittelmäßig dicke Soße, gießt diese über die Hühner und läßt sie so noch eine Weile dünsten.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]