Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Helle Tomatensoße Helle Tomatensoße ist eine wunderbare Alternative zu kräftigen, roten Tomatensoßen und besticht durch ihre cremige, milde Art. Die Mischung aus frischen Tomaten, Butter, Zwiebel und saurer Milch oder Sahne verleiht dieser Soße einen besonders feinen Geschmack. Perfekt geeignet ist sie zu Gemüse, Kartoffelgerichten, Eierspeisen oder auch zu gebratenem Fisch. Ein Tipp für die Zubereitung: Wer eine besonders […]
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1 Tomaten in Sahne Tomaten in Sahne sind eine herrlich cremige Beilage mit feiner Würze. Frische Tomaten werden in Scheiben geschnitten und mit Zwiebeln und süßem Paprika in Butter sanft gedünstet. Das Ganze wird anschließend mit einer sahnigen Soße, die mit etwas Mehl gebunden ist, vollendet. Das Ergebnis: ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht, das wunderbar zu Fleisch, Fisch oder auch […]
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0 Bücklings-Rührei Mit Bücklings-Rührei zauberst du dir ein echtes Stück herzhafte Hausmannskost auf den Tisch. Die zarten Stücke vom Bückling werden kurz in heißem Fett angebraten und dann mit einer cremigen Eier-Milch-Mischung übergossen. Das Ergebnis ist ein saftiges Rührei mit herrlich rauchigem Aroma, das durch frisch gehackte Kräuter und eine feine Prise Muskat wunderbar abgerundet wird. Wer mag, garniert das […]
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2 Naturschnitzel mit französischer Soße Mit Naturschnitzel und französischer Soße holst du dir ein echtes Stück feiner Küche nach Hause! Die zarten Schnitzel werden klassisch angebraten und anschließend mit einer raffinierten Soße aus Tomatenmark, Eigelb und Worcestersoße übergossen. Durch das Schlagen über Dampf entsteht eine wunderbar sämige Konsistenz, die gemeinsam mit etwas Butter, Brühe und dem Fleischsaft ein besonders volles […]
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40 Gemüsesalat mit Sahnesalatsoße Ein bunter Gemüsesalat mit Sahnesalatsoße bringt Frische und Leichtigkeit auf den Tisch. Knackige Karotten, saftige Tomaten, würzige Radieschen und frische Lauchzwiebeln sorgen für einen tollen Mix an Aromen und Farben. Die cremige Salatsoße aus Sahne, Öl, Zitronensaft und frischem Dill verbindet das Gemüse zu einem besonders harmonischen Genuss. Dieser Salat ist nicht nur als Beilage perfekt, […]
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2 Bulgarischer Gurkentopf Herzhafter Reis, frische grüne Gurken und aromatische Pilze machen diesen Eintopf zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Die Zwiebeln und Knoblauch werden im heißen Öl angeschwitzt, bevor der Reis dazu kommt und glasig gedünstet wird. Mit frischen Tomaten und würziger Brühe bekommt das Gericht eine feine, leicht säuerliche Note. Die Kombination aus saftigen Gurkenwürfeln, zarten Pilzen und feinen Kräutern […]
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2 Fisch-Risotto Zartes Fischfilet, aromatische Zwiebeln und körniger Reis verbinden sich in diesem Gericht zu einem wahren Wohlfühlessen. Alles wird sanft in etwas Öl angeschwitzt und mit heißer Würfelbrühe aufgegossen, sodass der Reis langsam garziehen kann und seinen Geschmack voll entfaltet. Zum Schluss sorgen frische Kräuter und knackige Tomatenachtel für einen farbenfrohen, frischen Akzent. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, dabei […]
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2 Zwiebel-Tomaten-Salat Frische Zwiebeln treffen auf aromatische Tomaten und knackigen grünen Paprika – ein Salat, der mit seinem herzhaften Geschmack sofort Lust auf Sommer macht. Die fein geschnittenen Zutaten werden mit einer würzigen Marinade aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt, wodurch die einzelnen Aromen perfekt miteinander verschmelzen. Besonders das Zusammenspiel aus der feinen Schärfe der Zwiebeln und der […]
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4 Berkaer Tomatensuppe Berkaer Tomatensuppe vereint fruchtige Tomaten mit milden Zwiebeln, feinem Thymian und einer dezenten Knoblauchnote zu einer besonders aromatischen Suppe. Nach dem Kochen werden Tomaten und Zwiebeln passiert oder püriert, sodass eine samtige Konsistenz entsteht. Die feine Süße von Zucker, das Aroma von Margarine und die leichte Säure durch Essigwasser und Brühe sorgen für einen harmonischen Geschmack. Vor […]
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2 Tomaten-Meerrettich-Fisch Tomaten-Meerrettich-Fisch bringt Abwechslung und Würze auf den Tisch: Zartes Fischfilet wird in einer feuerfesten Form mit einer pikanten Mischung aus Tomatenmark und frisch geriebenem Meerrettich überzogen. Belegt mit feinen Zwiebelringen und Gurkenscheiben, entsteht beim Überbacken ein wunderbar aromatisches Gericht. Das leichte Schärfe des Meerrettichs trifft auf die fruchtige Säure des Tomatenmarks und verbindet sich zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. […]
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1 Neustrelitzer Rühreier Neustrelitzer Rühreier bringen ordentlich Abwechslung auf den Tisch: Würzige Rühreier treffen hier auf knusprig gebratenen Schweinebauch, goldene Kartoffelwürfel und frisches Gemüse. Besonders spannend macht das Gericht die Kombination aus angebratenen Gurken und Tomaten, die für ein saftiges und dennoch deftiges Aroma sorgen. Knoblauch, Kümmel und Schnittlauch verleihen dem Ganzen den typischen herzhaften Geschmack, der an eine ausgiebige […]
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4 Rostocker Tomatenfisch Rostocker Tomatenfisch steht für ein wunderbar harmonisches Zusammenspiel von zartem Fischfilet, fruchtigen Tomaten und einer sämigen Senf-Joghurt-Soße. Frische Zwiebeln und Kräuter wie Dill oder Petersilie sorgen für ein angenehm würziges Aroma, das durch den Spritzer Zitronensaft noch unterstrichen wird. Die Tomaten geben dem Gericht eine milde Säure, während Senf und Zucker der Soße eine feine Balance aus […]
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