0 Käse-Nuß-Salat 250 g Sellerie, 200 g saure Äpfel, Saft von 1/2 Zitrone, 150 g Schnittkäse (am besten Emmentaler), 125 g Walnußkerne, 100 g Mayonnaise, 3 Eßlöffel Joghurt, 1 Eßlöffel Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, 3 Tomaten. Die geschälten Sellerieknollen waschen und […]
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0 Käse-Cocktail 200 g Roquefortkäse, 1/8 Liter saure Sahne, 2 cl Weinbrand, 1 Prise Salz, Pfeffer, 2 große reife Birnen, Saft von 1 Zitrone, je 125 g blaue und grüne Weintrauben. Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken, dann durch […]
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0 Käse-Ananas-Salat 250 g Edamer Käse, 6 Scheiben Ananas, 75 g Mandelstifte, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 100 ml saure Sahne, Salz, Pfeffer, 1 Kopf grüner Salat, 10 g Butter, 25 g blättrig geschnittene Mandeln. Käse und abgetropfte […]
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0 Kartoffel-Kerbel-Suppe 500 g Hühnerklein, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig frischer oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, 1/2 Bund Petersilie, 1 Strauß frischer Kerbel, 200 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 50 g Butter, Salz, weißer Pfeffer, 100 ml süße Sahne, […]
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0 Kartoffel-Curry 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 100 g Margarine, 3 Teelöffel Curry, 1/4 Liter Rindfleischbrühe (Extrakt), 250 g Erbsen, 1 Bund Petersilie, 2 Eßlöffel Weißwein, 2 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die […]
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0 Kaninchenleber mit Zwiebel und Apfel 500 g Kaninchenleber, 1 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Schmalz, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Butter, 2 große Zwiebeln, 2 Äpfel, Petersilie. Die gewaschene Kaninchenleber in Mehl wenden, leicht abklopfen und in heißem Schmalz garen. Die […]
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0 Kaninchenkeulen mit Pilzen 2 Kaninchenkeulen, Buttermilch, 60 g Speck, 80 g Margarine oder Butter, 1 Glas Weißwein, 100 g Champignons (Konserve), 1 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer. Die Keulen 1 bis 2 Tage in so viel Buttermilch legen, […]
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0 Kaltschale „Balaton“ 4 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 kleine Salatgurke, 1 grüne Paprikafrucht, 1 Zitrone, 3 Eßlöffel Sonnenblumenöl, 1/2 Liter kalte entfettete Fleischbrühe, 10 Eiswürfelchen, Salz, Pfeffer. Die abgezogenen reifen Tomaten pürieren, die Knoblauchzehe zerreiben. Zwiebel, Salatgurke und […]
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0 Kalbssteaks mit Tomaten 4 Kalbssteaks, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 40 g Schmalz, 20 g Butter, 4 große Tomaten, 4 Scheiben Schnittkäse. Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und von beiden Seiten in heißem Schmalz […]
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0 Kalbsschnitzel mit Sardellensoße 4 Kalbsschnitzel, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Glas Weißwein, 1 Zwiebel, 1/2 Tube Sardellenpaste, Saft von 1/2 Zitrone. Die Kalbsschnitzel klopfen und die Ränder 2- bis 3 mal einschneiden. Mit Salz und […]
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0 Kalbsnieren am Spieß mit Kräuterbutter 600 g Kalbsnieren, 120 g magerer Speck, Salz, Pfeffer, 40 g Schmalz, 80 g Kräuterbutter. Die Kalbsnieren kalt abwaschen und mit einem Tuch abtrocknen. Die Nieren und den Speck in Scheiben schneiden und abwechselnd […]
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0 Kalbskoteletts mit Schinken und Käse überbacken 4 Kalbskoteletts, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 40 g Schmalz, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben Schnittkäse, 4 Eßlöffel Tomatenketchup. Die Kalbskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in einer […]
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