Süße Weinsoße
1/8 Liter Johannisbeersaft, 125 g Zucker, Zimtrinde, 2 Nelken, 3/8 Liter Rotwein, knapp 1 Eßlöffel Stärkemehl.
Johannisbeersaft, Zucker, Zimtrinde und Nelken kurz kochen, den Rotwein zugießen, die Gewürze entfernen und die Flüssigkeit mit dem in wenig kaltem Wasser angerührten Stärkemehl binden.
– Diese Soße kann durch vorgequollene Korinthen oder Sultaninen ergänzt und mit Rum abgeschmeckt werden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]