Semmelsoße
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In einer Kasserolle läßt man in einem Teelöffel Fett 2 in Würfel geschnittene Semmeln anrösten. Man gießt die Semn1eln mit 1/2 Liter guter Fleischbrühe auf, würzt die Soße mit Pfeffer und läßt sie einige Minuten kochen. Sie kann auch aus in Milch aufgeweichten und passierten Semmeln zubereitet werden.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]