Sellerie gebacken (paniert)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Sellerieknollen (2 Pfund)
- Salz
- Essig
Teig:
- 1 Ei
- 1/8 Liter Milch
- 70 g glattes Mehl
- 200 g Fett zum Backen
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Und so wird es gemacht…
Die Sellerieknollen schneiden wir in Scheiben, die wir 1 bis 2 Minuten lang in gesäuertem Wasser dünsten lassen. Junge Sellerieknollen salzen wir nur leicht ein und lassen sie ungefähr 1/2 Stunde mürbe werden. Wir wälzen die Scheiben in Mehl, Ei und Semmelbröseln oder tauchen die Scheiben in Teig, z. B. Tropfteig, und backen sie in Fett.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961