Herbstliches Allerlei Zutaten 175 g Weißkohl 175 g Möhren 125 g Spinat 3 Eßlöffel Öl Salz Zucker Kräuteressig gehackte Kräuter Zubereitung Der Weißkohl wird fein geschnitten oder geraspelt und mit den ebenfalls geraspelten Möhren zu einem Salat gemischt. Als Gewürz […]
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Kohlrouladen Kohlrouladen waren einst ein fester Bestandteil der DDR-Küche und erfreuten sich großer Beliebtheit. Dieses traditionelle Rezept aus dem Jahr 1989 bringt den rustikalen Charme dieser deftigen Speise in deine Küche. Serviere die Kohlrouladen mit Kartoffelpüree oder Kartoffeln und genieße […]
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Salzburger gebackenes Kaninchenfleisch Zutaten 1 Kaninchen 3 bis 4 Eßlöffel Mehl 3 Eier 125 g Semmelmehl Salz Paprika Öl zum Braten Zubereitung Von einem gut abgehangenen, gewaschenen und abgetrockneten Kaninchen die Knochen aus den fleischigen Teilen lösen, das Fleisch in […]
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Geräucherte Rippchen auf Háromszéker Art Für 5 Personen Zutaten 900 g geräucherte Rippchen 5 Portionen gelbes Erbsenpüree 100 g Fett 20 g Mehl 100 g Zwiebeln 800 g gesäuerter Weißkohlkopf Salz Meerrettich frischer grüner Salat Zubereitung Die geräucherten Rippchen kochen […]
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Gedünsteter Kohl Zutaten 1500 g Rotkohl (oder Weißkohl) Salz 80 g Fett 50 g Zwiebeln 40 g Zucker Kümmel 0,04 Liter Essig 0,1 Liter Rotwein Zubereitung Die äußeren Blätter entfernen, die Köpfe durchschneiden, Strünke herausnehmen und den Kohl in feine […]
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Kohlfleckchen Zutaten 500 g Mehl 2 Eier Salz 1000 g Weißkohl 100 g Fett wenig Zucker gemahlener Pfeffer Zubereitung Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen festen Teig kneten, zwei Laibe daraus formen und diese so dünn wie möglich ausrollen. […]
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Herbsteintopf Zutaten 100 g Weißkohl 150 g Möhren 100 g Sellerie 200 g Kartoffeln 1 Eßlöffel Schmalz 1 Zwiebel Salz Pfeffer knapp 1/2 Liter Fleischbrühe (Würfel) 200 g Rindfleisch im eigenen Saft (Dose) 1 Eßlöffel Öl Petersilie Zubereitung Weißkohl putzen […]
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Dreierlei Kohl Zutaten 1 Weißkohl 1 Wirsingkohl (je 1 kg) 1,5 kg Kartoffeln 1 Dose Rind- oder Schweinefleisch im eigenen Saft 500 g Sauerkraut Salz 1 Teelöffel Kümmel Pfeffer Bohnenkraut 150 g Zwiebeln Zubereitung Den vorbereiteten Kohl fein schneiden, die […]
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Italienische Gemüsesuppe (Minestrone) Die Italienische Gemüsesuppe, auch bekannt als Minestrone, ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und würzigen Aromen zubereitet wird. Die Kombination aus weißen Bohnen, Speck, verschiedenen Gemüsesorten und aromatischen Gewürzen verleiht dieser […]
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Mexikanischer Salat Dieser mexikanische Salat ist eine erfrischende und würzige Beilage, die perfekt zu mexikanischen Gerichten passt. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würziger Soße und frischen Kräutern sorgt für einen köstlichen Geschmackserlebnis. Zutaten für den Mexikanischen Salat 3 Zwiebeln 1/2 […]
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Krautsalat Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept: dem Krautsalat. Dieser einfache und dennoch köstliche Salat war ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten in der DDR. Mit knackigem Weißkohl, süßen Äpfeln und einer würzigen Marinade ist dieser Krautsalat eine ideale Beilage zu verschiedenen […]
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