Hammelbraten auf Wildart Pieczen barania na dziko Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… Für die Marinade: 1/8 I Essig 1/8 I Bier 20 g Zwiebeln Salz einige Pimentkörner 1 Lorbeerblatt Nelken Muskatnuß Wacholderbeeren 700 […]
WeiterlesenSuchergebnisse für: hammel aus der keule
Gebratene Hammelkeule
Gebratene Hammelkeule Dieses Rezept für gebratene Hammelkeule bietet eine gelungene Kombination aus zarten Fleischgeschmack und würzigen Aromen. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Zutaten für die Gebratene Hammelkeule 1 Hammelkeule von 2 […]
WeiterlesenGedünstete Hammelkeule
Gedünstete Hammelkeule Zutaten 1 ausgelöste Hammelkeule, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 125 g durchwachsener Räucherspeck, reichlich Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, Rosmarin, 1 Eßlöffel Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
WeiterlesenTschechische Hammelfleischroulade mit Pilzfüllung
Tschechische Hammelfleischroulade mit Pilzfüllung Zutaten 800 g ausgelöste Hammelkeule, 150 g geräucherter Schinken, 150 g Stockschwämmchen (auch Nelkenschwindlinge, Hallimasch, Rötelritterlinge, Raslinge, Austernseitlinge oder 20 g Trockenpilze), 50 g Sellerieknolle, 50 g Möhre, 50 g Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 80 g Tomatenmark, […]
WeiterlesenHammelbraten mit Sahnensoße
Hammelbraten mit Sahnensoße Zutaten 1 kg Hammelkeule, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Öl, 30 g Margarine, 2 Bund Suppengrün, 2 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 1/4 Liter Sahne, Saft von 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
WeiterlesenHammelfleischroulade
Hammelfleischroulade Zutaten 1 1/4 kg Hammelkeule, Salz, 120 g Margarine, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün), 50 g Zwiebel, 1/8 I Fleischbrühe, 30 g Mehl, 4 Eßlöffel Tomatenmark, 1/8 I Rotwein. Für die Fülle: 50 g Speck, 100 g Champignons, 150 g […]
WeiterlesenHammelbraten mit Knoblauch
Hammelbraten mit Knoblauch Zutaten 1 1/4 kg Fleisch (Rücken oder 1 kg reines Fleisch von der Keule), Salz, 4 Knoblauchzehen, 120 g Margarine oder Öl, 1/4 Liter Fleischbrühe, 20 g Mehl, 1 Prise Pfeffer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
WeiterlesenHammelkeule mit Tomaten
Hammelkeule mit Tomaten Zutaten 500 g Hammelkeule, Salz, Pfeffer, 30 g Öl, 2 Zwiebeln, 50 g Margarine, 1/4 Liter Knochen- oder Suppenwürfelbrühe, 30 g Mehl, 4 Eßlöffel Tomatenmark, Zucker, Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
WeiterlesenHammelfleisch mit Zwiebeln und Kartoffeln
Hammelfleisch mit Zwiebeln und Kartoffeln Zutaten 750 g Hammelfleisch (Schulter, Keule) Salz 2 Zwiebeln 80 g Schmalz 300 g Kartoffeln 1 Prise Pfeffer etwas Fleischbrühe Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
WeiterlesenHammelsteak mit Paprikagemüse
Hammelsteak mit Paprikagemüse Zutaten 600 g Hammelkeule 300 g Zwiebeln 400 g Paprikaschoten 1/4 Liter Hühnerbrühe 100 g Schmalz 600 g Pellkartoffeln 500 g Tomaten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
WeiterlesenNaumburger Hammelbraten
Naumburger Hammelbraten Willkommen, liebe Genießer, zu einem kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Heute entführen wir dich in die malerische Stadt Naumburg in Sachsen-Anhalt, wo der Naumburger Hammelbraten eine wahre Gaumenfreude ist. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen und dieses […]
WeiterlesenHammelfleisch als Wildbret
Hammelfleisch als Wildbret Die Hammelkeule wird gereinigt, gewaschen und 1-2 Tage lang in eine Beize gelegt. Herausgenommen wird sie mit 50 g geräuchertem Speck gespickt, gesalzen und in der Röhre unter Zugabe von einem Löffel Fett gebraten. Während des Bratens […]
Weiterlesen