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Jägeressen

Jägeressen Zutaten 375 g Wildgulasch 60 g Speck oder Fett 375 g Kartoffeln etwa 500 g Rotkohl 2 bis 3 säuerliche Äpfel 30 g Trockenpilze Salz Ingwer 3 Wacholderbeeren 1/8 Liter Sauermilch 1 Eßlöffel Mehl 1 große oder 2 kleine […]

Apfelrotkohl

Apfelrotkohl Bist du bereit, einen Hauch von DDR-Küche in deine Mahlzeiten zu bringen? Tauche ein in die kulinarische Welt der Vergangenheit und probiere dieses klassische Rezept für Apfelrotkohl aus. Diese köstliche Beilage, die seit Jahrzehnten geliebt wird, verbindet den herzhaften […]

Georgische Buglama

Georgische Buglama Zutaten 650 g Hammelfleisch Bratfett (Hammeltalg) 1 bis 2 Zwiebeln Brühe 1 Knoblauchzehe Ingwer Estragon Salz Pfeffer Dill Zitronenscheibchen Zubereitung Das Hammelfleisch wie für Gulasch in Würfel schneiden und etwa 10 Minuten in heißem Fett braten. Die kleinwürflig […]

Barany-paprikas

Barany-paprikas Zutaten 100 g Speck 200 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 600 g Hammelgulasch Salz Edelsüßpaprika 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Paprikafrüchte Zubereitung Die Speckwürfel mit Zwiebelwürfeln und zerdrücktem Knoblauch anschwitzen und den mit Salz und Paprika gewürzten Gulasch darin anbraten. Tomatenmark […]

Ungarisches Feuerwerk

Ungarisches Feuerwerk Zutaten 300 g mageres Rindfleisch 50 g Margarine 4 Tomaten 1 Zwiebel 1 Paprikafrucht Salz 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika 1 Teelöffel Kümmel 2 bis 3 Kartoffeln 1/4 Paket gefrosteter Blätterteig 1 Eigelb 1 Eßlöffel Butter 1 Gläschen Himbeergeist […]

Zwiebel-Pfeffer-Fleisch

Zwiebel-Pfeffer-Fleisch Zutaten 1 bis 2 Dosen Rindfleisch (je 400 g) 5 Zwiebeln 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 100 g Sellerie und Möhren 0,1 Liter Rotwein Salz Pfeffer Piment Lorbeerblatt Zubereitung Die mittelgroßen Zwiebeln werden grobwürflig geschnitten und in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) leicht […]

Semmelknödel

Semmelknödel Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute nehmen wir uns ein klassisches Gericht vor, das zu den beliebtesten Beilagen dieser Zeit gehörte: Semmelknödel. Diese einfachen und dennoch köstlichen Knödel wurden oft zu verschiedenen Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Gulasch serviert. Lass […]

Echte Thüringer Klöße

Echte Thüringer Klöße Willkommen in der Welt der DDR-Küche, wo Tradition und Geschmack Hand in Hand gehen! Heute tauchen wir ein in die Welt der echten Thüringer Klöße, eine köstliche Beilage, die zu den Herzen der Menschen in Ostdeutschland gehört. […]

Hammel-Porree-Frikassee

Hammel-Porree-Frikassee Zutaten 750 g Hammelbrust oder -schulter 500 g Porree 100 g Margarine 40 g Mehl 1/8 Liter Milch 2 Eigelb 1/2 Zitrone 1 Röhrchen Kapern Salz Lorbeerblatt Zubereitung Den Porree in grobe Stücke schneiden und in leichtem Salzwasser nicht […]

DDR-Rezepte – Rezepte aus vergangenen Zeiten Hier dreht sich alles um die köstlichen Gerichte aus vergangenen Zeiten, die wir noch aus unserer Kindheit kennen und lieben. Von Eierfrikassee über Eierkuchen bis hin zu Nudeln mit Wurstgulasch und DDR-Jägerschnitzel – unsere […]

Eiernocken

Eiernocken Zutaten 40 g Butter oder Feinmargarine 5 bis 6 Eier Salz Muskat 1 Handvoll gewiegte frische Kräuter etwa 250 g Mehl Zubereitung Die sahnig gerührte Butter mit den Eiern, etwas Salz. 1 Spur Muskat und den gewiegten Kräutern vermischen. […]

Curry-Eier

Curry-Eier Zutaten 4 bis 6 Eier 6 Eßlöffel Milch 1 Messerspitze Curry Salz 40 g Margarine 1 bis 2 Zwiebeln Zubereitung Die Eier, die Milch, den Curry und etwas Salz verquirlen. In der erhitzten Margarine die Zwiebelringe glasig braten. Die […]

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