Äpfel mit Fleischfülle überbacken – Jablka z miesem zapiekane 8 Apfel 1/2 Brötchen, 250 g Gehacktes, 1 Eiweiß, Salz, Pfeffer, 1 kleine Zwiebel 1 Eßlöffel Fett. Die gewaschenen ungeschälten Äpfel aushöhlen, so dass die Außenwände 1/2 cm dick bleiben. Das […]
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Apfelhähnchen im Mantel 250 g saure Apfel, 4 cl Apfelkorn, 2 Eßlöffel Magerquark, 150 g Gehacktes halb und halb, 2 Eier, Pfeffer, Salz, 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), 4 Eßlöffel Öl, […]
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Schnelle Tomatensuppe 125 g Gehacktes, 125 g Geschabtes, 2 Zwiebeln, 40 g Margarine, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenketchup, einige Tropfen Tabasco, Fleischbrühe oder Wasser, 1 Dose oder 1 Beutel Tomatencremesuppe, Dill. Das Fleisch zusammen mit den gehackten […]
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Rumänisches Moussaka 600 g Gehacktes halb und halb, 1 Eßlöffel Salz, 1 Eßlöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, 200 g Zwiebeln, 100 g Öl, 1 1/2 kg Kartoffeln, 20 g Margarine, 1 Tasse Eierkuchenteig, 200 g Tomaten. Das Gehackte mit Salz, […]
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Rinderrouladen auf tschechische Art 4 Rouladen, Salz, 150 g Gehacktes, 1 Brötchen, 30 g Speck, 50 g Champignons, Pfeffer, 1 Ei, Petersilie, 80 g Schmalz, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Lorbeerblatt, 1/4 Liter Fleischbrühe, 30 g Mehl. […]
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Rinderrouladen auf flämische Art 4 Rinderrouladen, Salz, Pfeffer, 4 Streifen Speck, Cayennepfeffer, 1 Gewürzgurke, 100 g Gehacktes, 1 rote Paprikafrucht, Bratfett, 50 g Sellerie, 50 g Möhre, 4 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Zucker, 4 Eßlöffel helles Bier, 2 Eßlöffel Milch. Die […]
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Polnische Meerrettichsoße 30 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 100 ml heiße Fleischbrühe (Würfel), 100 ml saure Sahne, Zitronensaft, Essig, Salz, etwa 50 g Meerrettich, Fenchelkraut. Die Butter erhitzen, das Mehl zufügen und anschwitzen lassen. Dann mit Fleischbrühe auffüllen […]
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Pizza nach römischer Art 250 g Mehl, 50 g Margarine, Salz, knapp 1/8 Liter Milch oder Wasser, 15 g Hefe, Öl, 400 g Gehacktes halb und halb, 1 Ei, 4 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie, Schnittlauch, […]
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Pilzeintopf mit Tomaten 500 g gemischte Pilze, 6 große Tomaten, 6 Eßlöffel Öl, 1 große Zwiebel, 6 Gewürzgurken, 500 g Gehacktes vom Rind, Salz, weißer Pfeffer, Majoran, Petersilie, 1 kleines Glas Weißwein, 1/8 Liter saure Sahne. Die geputzten und gewaschenen […]
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Piccadilly-Soße 120 g Mayonnaise, 80 g saure Sahne, Saft von 1 Zitrone, reichlich Worcestersauce, 1 Eßlöffel kleingehackte Mixed Pickles, 1 Eßlöffel gewiegte Sardellen, Senf, gehacktes Fenchelkraut. Die Mayonnaise mit saurer Sahne verrühren und mit Zitronensaft und Worecstersauce pikant abschmecken. Mixed […]
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Pfannenfleisch „mexikanische Art“ 5 Knoblauchzehen, 3 Zwiebeln, 75 g Margarine, 500 g Gehacktes halb und halb, 4 Tomaten, 50 g Mandeln, 12 rotgefüllte Oliven, 2 Bananen, 2 Apfel, 2 Eßlöffel grobgewiegte Sultaninen, je 1 Messerspitze gemahlene Nelken und Zimt, 1/4 […]
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Paprikafrüchte mit Mais 4 große Paprikafrüchte, Salz, Edelsüß-Paprika, 1/4 Liter kräftige Fleischbrühe, 200 g Gehacktes, 1 Ei, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1 Dose Maiskörner, Pfeffer, 1/8 Liter Sahne, 20 g Butter. Die vorbereiteten, von Stengelansatz, Kernen und weißen […]
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