Englischer Holunderketchup Zutaten 500 g reife Holunderbeeren, 1/2 Liter Weinessig, 1 Zwiebel, Muskat, 1 Stück Ingwer, 5 Nelken, 1 Teelöffel Pfefferkörner. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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Gebackene Holunderblüten Zutaten Voll aufgeblühte Holunderdolden, 1/2 Liter Milch, 3 Eier, 1 Prise Salz, 250 g Mehl, 1 1/2 Eßlöffel Zucker, Ausbackfett, Zucker und Zimt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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Holundermilchsuppe Zutaten 5 Holunderdolden, 1 Liter Milch, Zucker, Salz, 2 Eier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die von den Stengeln gezupften Holunderblüten in […]
WeiterlesenHolunder Der Holunder oder der Holunderbeerbaum ist eine sehr alte Pflanze, die auf hunderterlei Weise verwendet wird. Er stammt aus Europa, Westasien und Nordafrika, und seine weite Verbreitung bis an die Ränder Europas, und seine allgemeine Nützlichkeit führten dazu, daß […]
WeiterlesenHolunderbeeren Wildbeere. Die reifen Beeren enthalten reichlich Vitamin C. Die reifen Dolden nach der Ernte gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Beeren mit einer Gabel abstreifen. Rohverzehr kann zu Verdauungsstörungen führen. Heiße Holunderbeergetränke oder -suppen haben sich bei Erkältungskrankheiten bewährt. […]
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DDR-Klassiker neu entdeckt: Holunderblütengelee Willkommen zurück in der Zeit der DDR-Küche! Heute bringen wir dir ein Rezept bei, das nicht nur in der Vergangenheit beliebt war, sondern auch heute noch für Begeisterung sorgt: Holunderblütengelee. Dieses süße und erfrischende Gelee ist […]
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Holundersuppe mit Grießklößchen 1 kg Holunderbeeren, 3 Eßlöffel Zucker, 2 Eßlöffel Grieß, 2 Eßlöffel Orangensirup, 1 Glas Weinbrand oder Rum. für die Klößchen: 1/8 Liter Milch, 50 g Grieß, 1 Teelöffel Butter, 1 Ei, Salz. Die Holunderbeeren waschen und von […]
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Holunderbeersaft 5 kg Holunderbeeren. Die Holunderbeeren mit den Dolden gründlich waschen. Die dicken Stiele abschneiden. Die Beerendolden in den Siebeinsatz des Dampfentsafters geben. In das Unterteil des Entsafters nach Anweisung Wasser füllen. Den Siebeinsatz in das Oberteil des Entsafters setzen […]
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Holunderbeer-Apfel-Gelee 500 g Äpfel, 1/2 Liter Holunderbeersaft, 1 Päckchen Pektina, 825 g Zucker, 1 gestrichener Teelöffel Zitronensäure. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit dem Holunderbeersaft und dem Geliermittel unter Rühren […]
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Holundermüsli (Einzelportion) 3/8 Liter Holundersaft (mit Nelken, Ingwer und Zimtrinde bereiten), etwa 150 g Vollkornzwiebackbrösel, 15 g Butter, Zucker, Milch, 1 kleiner Apfel. Den Holundersaft, die in der Butter gerösteten Zwiebackbrösel, Zucker, Milch und den geraspelten Apfel verrühren. – In […]
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Holundersekt Bist du bereit für eine erfrischende Reise in die Vergangenheit mit einem kühlen Schluck Holundersekt? Dieses alkoholische Getränk, hergestellt aus dem Saft der Holunderblüten, war in der DDR und darüber hinaus ein beliebter Sommerdrink und Festtagsgetränk. Lass uns gemeinsam […]
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Holundermilch 1/4 Liter Holundersaft, 2 Prisen Zimt, 1 Prise Nelkenpulver, 1 Eßlöffel Zitronensirup und 3 Eßlöffel Zucker recht gut mischen und mit 1/4 Liter Milch verrühren. – Gewürze in fester Form werden zusammen mit dem Zucker in ganz wenig Wasser […]
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