Muskat Muskatnuß und -blüte stammen von derselben Pflanze; die Muskatnuß ist der Samen und die Muskatblüte die Hülle, die ihn innerhalb der Frucht umschließt. Auch wenn sie einen ähnlichen Geschmack haben, ist die Muskatblüte etwas zarter. Sie schmeckt wie eine […]
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Schaumwein
Schaumwein Moussierender Wein, dessen Kohlensäure nicht durch natürliche Gärung entsteht, sondern nachträglich zugeführt wird. Schaumwein wird auch aus Fruchttischweinen hergestellt (Fruchtschaumwein). Kann gut gekühlt Pur (etwa 6 Gradc C) oder mit Zugabe von Früchten gereicht werden. Eignet sich auch zum […]
WeiterlesenMineralwasser
Mineralwasser Kohlensäure- und mineralstoffhaltiges Wasser. Wird auf natürliche Weise gewonnen (Quelle oder Brunnen) oder aus Trinkwasser, das künstlich mit Mineralsalzen und Kohlensäure angereichert wird (Tafelbrunnen, Tafelwasser, Selterswasser). Kann pur getrunken, zum Mischen mit Fruchtsaft, -most oder -sirup, Weinbrand oder Whisky […]
WeiterlesenFruchtsüßmost
Fruchtsüßmost Aus Fruchtrohsäften unter Zusatz von Zucker und Wasser hergestelltes alkoholfreies Getränk. Auch als Grundlage für Mixgetränke mit Milch, alkoholfreie Bowlen und Heißgetränke zu verwenden.
WeiterlesenZuckerhut
Zuckerhut Zuckerraffinade in fester Kegelform. Für die Feuerzangenbowle wird hochprozentiger Alkohol (Rum) darübergegossen und angezündet.
WeiterlesenMelone
Melone Kürbisähnliches Gewächs mit unterschiedlichem Zuckergehalt. Bei uns werden Wassermelonen mit dunkelgrüner Schale und rötlichem Fruchtfleisch bevorzugt. Die Melone vor dem Verarbeiten gründlich abspülen, erst dann die Frucht in Spalten zerlegen. Oder die Oberfläche zackenartig einschneiden, mit einem Eßlöffel aushöhlen, […]
WeiterlesenLäutern
Läutern Zucker in kaltem Wasser auflösen (2 Teile Zucker, 3 Teile Wasser) und darin langsam zum Kochen bringen. Den sich dabei bildenden Schaum mit unreinen Beimischungen entfernen. Solche Zuckerlösung wird z.B. zum Einkochen von Obst und zum Süßen von Bowlen […]
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Berliner Punsch
Berliner Punsch Zutaten 1 kg Zucker, 2 Flaschen Weißwein, 1/2 Flasche Rum, 2 Zitronen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Zucker in 1 Liter Wasser aufkochen, Wein und […]
WeiterlesenPreise in der DDR
Preise in der DDR – Was kostete in der DDR wieviel? Eine große Übersicht mit Preisen von Nahrungsmitteln, Haushaltchemie, Genußmitteln, Haushaltgeräten, Spielwaren, Zeitungen & Zeitschriften, Dienstleistungen. Da für die meisten Produkte staatlich vorgegebene Festpreise galten, waren Preisabweichungen selbst nach vielen […]
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Englischer Königspunsch
Englischer Königspunsch 1/2 Liter Kognak, 1/4 Liter Rum, 1/4 Liter Curacao, 1 l heißer Tee, 1 Weinglas Arak, 1/4 kg Würfelzucker, von dem die Hälfte an Orangenschalen abgerieben worden ist, der Saft von 2 Zitronen, eine in Scheiben geschnittene Zitrone […]
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Kalter „Sekt“-Tee mit Zitrone
Kalter „Sekt“-Tee mit Zitrone Zur Sommerzeit kann in kalten Tee, dieses angenehme (und billige) Erfrischungsgetränk, auch etwas Rum getan werden. Besonders gute Wirkung erzielt man, wenn in den starken, mit Zitrone, Rum und Zucker gewürzten Tee ein Drittel Mineralwasser gegossen […]
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Erdbeer-Punsch
Erdbeer-Punsch 500 g tadellose, recht aromatische Erdbeeren entweder fein zerdrücken und dann mit 1 Flasche gutem Rum verrühren oder die Beeren gleich mit dem Rum zusammen pürieren. Gut zugedeckt drei Tage stehen lassen, dann durch ein Tuch fest ausdrücken. Im […]
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