Rübensirup
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Zuckerrüben
- 1,5 Liter Wasser
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Und so wird es gemacht…
Die Rüben werden sorgfältig gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, mit Wasser übergossen, bei schwacher Hitze gar gekocht und etwa 1 1/2 Stunden zum Ziehen weggestellt. Dann nimmt man die Rübenstücken heraus, filtert den Sud und dickt ihn bei mäßiger Hitze ein. Der beim Kochen entstehende Schaum wird mit einem Schaumlöffel abgenommen. Der fertige Sirup sollte dickflüssig und bräunlich sein und den spezifischen Rübengeschmack haben.
Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986
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