Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
1 Berner Suppentopf 1 Entenklein, 1 Hühnerklein, Salz, 1 kleiner Wirsingkohlkopf, 250 g Möhren oder Karotten, 500 g Kartoffeln, 125 g weiße Bohnen, Pfeffer, dünne Weißbrotscheiben, 1 1/2 Eßlöffel geriebener Käse. Das vorbereitete Enten-und Hühnerklein in 2 1/2 Liter Salzwasser fast gar kochen. Das Fleisch von den Knochen lösen, wieder in die Brühe geben und mit dem geputzten, kleingeschnittenen Gemüse, […]
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2 Curry von Hühnchen 1 junges Hühnchen, Salz, Pfeffer. 50 g Margarine, 1 Teelöffel Curry. 1 Eßlöffel Mehl, 1 Knoblauchzehe, 1 Apfel, 1 kleine Zwiebel, 3 schnittfeste Tomaten, 1/8 Liter Weißwein, 3 bis 4 Eßlöffel Kondensmilch oder Sahne. Das in Stücke zerlegte Huhn mit Salz und Pfeffer einreiben und im heißen Fett goldgelb anbraten. Mit Curry und Mehl bestäuben und […]
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2 Entenrücken in Schmorkraut 2 Entenrücken, Salz, 1 kg Weißkohl, 1 Zwiebel, Kümmel, 1 kg Kartoffeln, Zucker, Essig, Petersilie. Die Entenrücken in 2 Liter Salzwasser auf kleiner Flamme gar kochen und das Fleisch von den Knochen lösen. In die Brühe den fein geschnittenen Kohl, die gehackte Zwiebel, den Kümmel und nach der Hälfte der Garzeit die geschälten, gewürfelten Kartoffeln geben. […]
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8 Ostdeutsche Bouletten DDR-Klassiker neu entdeckt: Ostdeutsche Bouletten Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute möchten wir gemeinsam ein beliebtes und einfaches Gericht neu entdecken: die ostdeutschen Bouletten. Diese köstlichen Fleischklöße, auch bekannt als „Bouletten“, sind ein wahres Stück DDR-Geschichte und wurden oft zu Hause zubereitet. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und dieses traditionelle Rezept wieder zum […]
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1 Apfel-Ente 500 g Entenfleisch, 1 Suppengrün, Salz, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Weinessig. 1/2 Teelöffel Zucker, 500 g Äpfel, 1 Eßlöffel Rosinen, 1 bis 2 Eßlöffel geschnitzelte süße Mandeln. Das Fleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengrün in 3/4 Liter Salzwasser auf kleiner Flamme gar kochen, abtropfen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen. Aus Fett und […]
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2 Entenbrüste auf Pariser Art 2 Entenbrüste, Zitronensaft, 1 große grüne Gurke, Salz, Weinessig, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Butter, 2 Teelöffel Mehl, 1/8 Liter saure Sahne, Dill. Die Entenbrüste – tiefgefrorene halb auftauen lassen – mit Zitronensaft beträufeln. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne ausschaben. In Würfel schneiden, sparsam salzen, mit Essig beträufeln und […]
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1 Topfhühnchen mit Lauchzwiebeln 2 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel Margarine, 1 junges Huhn, Salz, Pfeffer, 1/8 Liter Milch, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Tomatenketchup, 6 junge Lauchzwiebeln, 10 kleine neue Kartoffeln, Petersilie. Öl und Margarine erhitzen, das zerlegte, gewürzte Hühnchen darin unter Wenden goldgelb anbraten. Milch, 1/8 Liter Wasser, Mehl und Tomatenketchup verquirlen, angießen, aufkochen lassen und würzen. Die vorbereiteten, […]
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4 Salzkartoffeln DDR-Klassiker neu entdeckt: Einfaches Rezept für Salzkartoffeln Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute möchten wir gemeinsam ein einfaches, aber köstliches Rezept neu entdecken: Salzkartoffeln. Diese klassische Beilage ist vielseitig einsetzbar und passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichten. Inspiriert von traditionellen DDR-Rezepten, laden wir dich ein, dieses einfache Gericht zu probieren und zu genießen. Und vergiss […]
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2 Apfelwürste auf rheinische Art Margarine, 750 g Äpfel, 4 Bratwürste, Öl, Zucker. Eine Form ausfetten und mit Apfelscheiben ohne Schale auslegen. Darauf die gebrühten und gepellten Würste geben, die Zwischenräume mit Apfelstücken ausfüllen. Die Würste mit Öl bepinseln und Fettflöckchen auf die Äpfel verteilen. Über alles dünn Zucker streuen und die Speise im vorgeheizten Ofen 10 Minuten bei starker […]
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2 Kartoffelschüssel mit Tomaten 1 1/2 kg Kartoffeln, Milch, Salz, 4 Eßlöffel Margarine, 2 Eier, 4 bis 6 kleine, sehr feste Tomaten, 2 Eßlöffel geriebener Käse, Semmelbrösel. Die geschälten Kartoffeln gar kochen, abgießen und fein zerstampfen. Mit etwas heißer Milch zu einem glatten, dicken Brei verarbeiten und würzen. 3 Eßlöffel Margarine und die Eigelb cremig rühren und unter den abgekühlten […]
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2 Gebackener Kartoffelring mit Rosenkohlgemüse 1 1/2 kg Kartoffeln, 4 Eßlöffel Margarine, Salz, 2 Eier, Semmelbrösel, 1 Eßlöffel geriebener Käse, 750 g Rosenkohl, 1 Prise Zucker, Muskat. Salzkartoffeln kochen, abgießen und mit 2 Eßlöffel Margarine fein zerstampfen, würzen, die verquirlten Eier unterschlagen und die Masse in eine gefettete, mit Bröseln ausgestreute Ringform füllen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen […]
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0 Quarkauflauf mit Nudeln Zutaten 1/2 Liter Milch, Salz, 200 g Nudeln, 200 9 Quark, 60 g Margarine, 60 g Zucker, 3 Eier. Zubereitung Milch und 1/4 Liter Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, die Nudeln hinzugeben und auf kleiner Flamme dick ausquellen lassen. Den Quark durch ein Sieb streichen. Fett, Zucker und Eigelb cremig rühren, den Quark einarbeiten und […]
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