Quitten auf Oblaten
Zutaten
- 210 g Kristallzucker
- 100 g gedünstete Quitten
- 2 Eiweiß
- Oblaten
Zubereitung
Den Kristallzucker mit etwas Wasser zu einem dicken Sirup kochen, die durch ein Sieb geschlagenen Quitten zugeben und noch eine Weile kochen und dann auskühlen lassen.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und langsam unter die ausgekühlte Masse ziehen.
Auf kleine viereckige Oblaten mit einem Teelöffel etwas Quittenmasse geben.
Das Oblatengebäck auf einem Blech in der warmen Röhre trocknen lassen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977