Preiselbeeren in Weinbrand
Zutaten
500 g Preiselbeeren, 500 g Zucker, Weinbrand zum Begießen.
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Zubereitung
Die Preiselbeeren verlesen und waschen.
Zucker mit 1/8 Liter Wasser so lange kochen, bis man mit ein paar Tropfen von der Lösung zwischen zwei Fingern einen „Faden“ ziehen kann.
Die Preiselbeeren hineingeben und in der Zuckerlösung erkalten lassen.
In ein verschließbares Gefäß füllen und mit Alkohol bedecken.
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Kühl aufbewahren.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]