Pittiplatsch-Rhabarber
500 g Rhabarber
125 g Zucker
50 g Maisan
Zitronenschale
1 Zimtrinde
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Den Rhabarber schälen, in nicht zu grosse Stücke schneiden, den Zucker zugeben, mit 1 Liter wasser auffüllen. Rhabarber garen, aber nicht zu weich werden lassen. das angerührte Maisan, die abgeriebene Zitronenschale sowie Zimtrinde unterziehen und bis zum Erkalten mehrmals umrühren.
Nach: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR